Manual de Sobrevivência: Bolo de Macaxeira

Hoje sou eu, o Diego, que estou aqui para colocar uma receita que minha mãe costumava fazer. Esse bolo é muito bom! E até me surpreendi com a facilidade de se fazer! Fica a dica para vocês… Ah, e aqui no nordeste a gente chama essa raíz de macaxeira, mas também pode ser chamada da mandioca, aipim ou seja lá qual for o nome que dão na sua região.

Ingredientes e Utensílios:

– 3 xícaras de macaxeira ralada (ou processada, se quiser ter menos trabalho)
– 2 xícaras de açúcar
– 3 colheres (de sopa) de manteiga
– 3 ovos
– 1 pitada de sal
– 1 xícara de leite de coco
– 1 ralador ou processador (ver abaixo)
– 1 batedeira ou liquidificador

Modo de Fazer:
Descasque a macaxeira e rale, ou use um processador para triturá-la. É até mais legal usar a opção do processador, porque aí o bolo poderá ficar com pedacinhos de macaxeira na massa, dando um toque legal na receita. A propósito, acredito que será necessário, mais ou menos, 1kg de macaxeira para essa receita.

Misture todos os ingredientes (vá adicionando aos poucos) numa batedeira ou liquidificador até a massa ficar uniforme. Despeje numa fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido.

Asse a 180ºC por cerca de 50 minutos. Mas, de qualquer forma, fique de olho na massa (não abra o forno, olhe pelo vidro), quando o bolo estiver dourado, quer dizer que está pronto.

Retire a fôrma, com cuidado, e deixe esfriando. Quando estiver fria (ou apenas morna), desenforme e já tá pronto para encher o bucho!

  • Júlia Veras

    Eita, o bolo de macaxeira da minha minha avó era deliciosamente absurdo!!!

    Mas ela ralava quilos de macaxeira num ralo gigante – na força mesmo, tinha essaa de molezinha de processador não!!!!

    =**

  • elisangela

    o bolo ficou maravilhosoo parabens pelo blog ta lindo

    • Que bom, Elisangela! Abraço!

  • maria daconceição

    muito obrigada, adorei a receita vou fazer o bolo, o sabor eu já conheço a minha mãe fazia. bjs